真空充(chong)(chong)氣包裝(zhuang)(zhuang)的主要作用(yong)(yong)除(chu)真空包裝(zhuang)(zhuang)所具備的除(chu)氧保質(zhi)功(gong)能外，主要 還(huan)有(you)抗壓(ya)、阻氣、保鮮等(deng)作用(yong)(yong)，能更有(you)效地(di) 使食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)長期(qi)保持原(yuan)有(you)的色、香(xiang)、味(wei)、形及營(ying)養價值(zhi)。另外，有(you)許多食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)不適(shi)宜采(cai)用(yong)(yong)真空包裝(zhuang)(zhuang)而必(bi)須采(cai)用(yong)(yong)真空充(chong)(chong)氣包裝(zhuang)(zhuang)。如(ru)松脆易(yi)碎(sui)食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)，易(yi)結塊食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)，易(yi)變(bian)形走油食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)，有(you)尖銳棱角或硬度較高會刺破(po)包裝(zhuang)(zhuang)袋(dai)的食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)等(deng)。食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)經真空充(chong)(chong)氣包裝(zhuang)(zhuang)后，包裝(zhuang)(zhuang)袋(dai)內(nei)充(chong)(chong)氣壓(ya)強大于包裝(zhuang)(zhuang)袋(dai)外大氣壓(ya)強，能有(you)效地(di)防止食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)受壓(ya)破(po)碎(sui)變(bian)形并不影響包裝(zhuang)(zhuang)袋(dai)外觀及 印刷裝(zhuang)(zhuang)潢。