也稱減壓包裝(zhuang)，是將包裝(zhuang)容器(qi)內的(de)空(kong)氣(qi)全部抽出密封，維持袋(dai)內處于(yu)(yu)高度減壓狀態，空(kong)氣(qi)稀(xi)少相當于(yu)(yu)低氧效果，使微生(sheng)(sheng)(sheng)物(wu)沒有生(sheng)(sheng)(sheng)存條件(jian)，以達到果品(pin)新鮮、無(wu)病腐(fu)發(fa)生(sheng)(sheng)(sheng)的(de)目的(de)。應用(yong)(yong)的(de)有塑(su)料(liao)袋(dai)內真(zhen)(zhen)空(kong)包裝(zhuang)、鋁(lv)箔(bo)包裝(zhuang)、玻璃器(qi)皿、塑(su)料(liao)及其復合(he)材料(liao)包裝(zhuang)等。可根據物(wu)品(pin)種類選擇包裝(zhuang)材料(liao)。由(you)于(yu)(yu)果品(pin)屬鮮活(huo)食品(pin)，尚在進行呼(hu)吸作用(yong)(yong)，高度缺氧會造成生(sheng)(sheng)(sheng)理病害，因此(ci)，果品(pin)類使用(yong)(yong)真(zhen)(zhen)空(kong)包裝(zhuang)的(de)較少。