真空(kong)包裝的(de)一種變種是充氣(qi)包裝。充氣(qi)包裝的(de)(de)主要作用除(chu)真空(kong)包裝(zhuang)所具備的(de)(de)除(chu)氧(yang)保質功能(neng)外(wai)，主要還有(you)抗壓(ya)、阻氣、保鮮等(deng)作用，能(neng)更有(you)效 地使(shi)食(shi)品(pin)長期(qi)保持原(yuan)有(you)的(de)(de)色、香、味、形及營養價值。另外(wai)，有(you)許多(duo)食(shi)品(pin)不宜采用真空(kong)包裝(zhuang)，而必(bi)須采用充氣包裝(zhuang)。如松脆易(yi)碎(sui)食(shi)品(pin)、易(yi)結塊食(shi)品(pin)、易(yi)變形走油(you)食(shi)品(pin)、有(you)尖銳棱角或硬度較高會(hui)刺破包裝(zhuang)袋的(de)(de)食(shi)品(pin)等(deng)。食(shi)品(pin)經食品真空包裝機抽氣(qi)包(bao)(bao)裝后，充入一些(xie)氣(qi)體，使包(bao)(bao)裝袋(dai)內充氣(qi)壓強大于包(bao)(bao)裝袋(dai)外大氣(qi)壓強，能有效地(di)防止食品受壓破碎變形，并不影響包(bao)(bao)裝袋(dai)外觀及印(yin)刷裝潢(huang)。