真空包裝(zhuang)的(de)一種(zhong)變種(zhong)是充(chong)氣包裝(zhuang)。充氣(qi)包裝的主要作用除真空(kong)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)所(suo)具備的除氧保(bao)(bao)質功(gong)能(neng)外，主要還有抗壓(ya)、阻氣、保(bao)(bao)鮮(xian)等作用，能(neng)更(geng)有效 地使食(shi)品(pin)長期保(bao)(bao)持原有的色、香、味、形及營養價值。另外，有許多食(shi)品(pin)不宜采用真空(kong)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)，而必須采用充氣包(bao)裝(zhuang)(zhuang)。如松脆易碎食(shi)品(pin)、易結塊食(shi)品(pin)、易變形走油(you)食(shi)品(pin)、有尖(jian)銳棱角或硬(ying)度較高會刺破(po)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)袋的食(shi)品(pin)等。食(shi)品(pin)經食品真(zhen)空(kong)包裝機抽氣(qi)(qi)包裝(zhuang)后，充入一些氣(qi)(qi)體，使(shi)包裝(zhuang)袋(dai)(dai)內充氣(qi)(qi)壓(ya)強(qiang)大(da)于(yu)包裝(zhuang)袋(dai)(dai)外大(da)氣(qi)(qi)壓(ya)強(qiang)，能有效地(di)防止(zhi)食品受(shou)壓(ya)破碎(sui)變(bian)形，并不影響包裝(zhuang)袋(dai)(dai)外觀及印(yin)刷裝(zhuang)潢。