也(ye)稱(cheng)減壓(ya)包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)，是將(jiang)包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)容器(qi)(qi)內(nei)的(de)空氣全部抽出密封，維(wei)持袋內(nei)處于(yu)高度(du)減壓(ya)狀態，空氣稀少相(xiang)當于(yu)低氧效果(guo)(guo)，使(shi)微(wei)生物(wu)(wu)沒有生存(cun)條(tiao)件，以達(da)到果(guo)(guo)品新(xin)鮮(xian)、無病腐發生的(de)目的(de)。應用(yong)(yong)的(de)有塑料(liao)袋內(nei)真空包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)、鋁箔(bo)包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)、玻(bo)璃器(qi)(qi)皿、塑料(liao)及其復(fu)合(he)材料(liao)包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)等。可根據物(wu)(wu)品種類選擇包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)材料(liao)。由于(yu)果(guo)(guo)品屬鮮(xian)活食(shi)品，尚在進行呼(hu)吸作(zuo)用(yong)(yong)，高度(du)缺氧會造(zao)成(cheng)生理(li)病害，因此，果(guo)(guo)品類使(shi)用(yong)(yong)真空包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)的(de)較少。