真空包裝的(de)一種變種是(shi)充氣包裝。充氣包裝的(de)主要(yao)作(zuo)用(yong)除真(zhen)空(kong)包裝(zhuang)所(suo)具備的(de)除氧保(bao)質(zhi)功能(neng)外，主要(yao)還有(you)抗(kang)壓、阻氣、保(bao)鮮(xian)等作(zuo)用(yong)，能(neng)更有(you)效 地使(shi)食(shi)品(pin)(pin)長期保(bao)持原有(you)的(de)色、香、味、形及營(ying)養價(jia)值。另外，有(you)許多食(shi)品(pin)(pin)不宜采(cai)用(yong)真(zhen)空(kong)包裝(zhuang)，而(er)必須采(cai)用(yong)充氣包裝(zhuang)。如松脆易碎(sui)食(shi)品(pin)(pin)、易結塊食(shi)品(pin)(pin)、易變形走油食(shi)品(pin)(pin)、有(you)尖銳棱角或硬度(du)較(jiao)高會刺破包裝(zhuang)袋的(de)食(shi)品(pin)(pin)等。食(shi)品(pin)(pin)經食品真空包裝機抽(chou)氣(qi)包裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)后，充入一些氣(qi)體(ti)，使包裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)袋內充氣(qi)壓強大于包裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)袋外(wai)大氣(qi)壓強，能有效地防(fang)止食(shi)品受壓破碎變形，并不影(ying)響包裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)袋外(wai)觀及(ji)印刷裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)潢。