也稱減壓(ya)包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)，是(shi)將包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)容(rong)器內的空(kong)(kong)(kong)氣全(quan)部抽出密封(feng)，維持袋內處于(yu)高度(du)減壓(ya)狀(zhuang)態，空(kong)(kong)(kong)氣稀少(shao)相當于(yu)低(di)氧效果(guo)，使微(wei)生(sheng)物沒(mei)有生(sheng)存條件，以達到果(guo)品(pin)(pin)新鮮、無病腐發生(sheng)的目(mu)的。應用的有塑(su)料袋內真空(kong)(kong)(kong)包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)、鋁箔包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)、玻璃器皿、塑(su)料及其復(fu)合材料包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)等。可根據物品(pin)(pin)種類選擇包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)材料。由于(yu)果(guo)品(pin)(pin)屬(shu)鮮活食品(pin)(pin)，尚在進行呼吸(xi)作用，高度(du)缺氧會(hui)造成生(sheng)理病害，因此，果(guo)品(pin)(pin)類使用真空(kong)(kong)(kong)包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)的較少(shao)。