真空(kong)包裝的一種(zhong)變種(zhong)是充氣(qi)包裝。充氣包(bao)裝的(de)主要(yao)作(zuo)用除真空包裝(zhuang)所具備的(de)除氧(yang)保(bao)質功能(neng)外，主要(yao)還有抗壓(ya)、阻氣、保(bao)鮮等(deng)作(zuo)用，能(neng)更有效 地使食(shi)(shi)品(pin)(pin)長期保(bao)持原有的(de)色、香、味、形及營養價值(zhi)。另外，有許多食(shi)(shi)品(pin)(pin)不宜采(cai)用真空包裝(zhuang)，而必(bi)須采(cai)用充氣包裝(zhuang)。如松脆易碎食(shi)(shi)品(pin)(pin)、易結(jie)塊(kuai)食(shi)(shi)品(pin)(pin)、易變(bian)形走油食(shi)(shi)品(pin)(pin)、有尖銳棱角或硬度(du)較高會(hui)刺破包裝(zhuang)袋的(de)食(shi)(shi)品(pin)(pin)等(deng)。食(shi)(shi)品(pin)(pin)經食品真空包裝機抽氣包裝后，充(chong)入一些(xie)氣體(ti)，使(shi)包裝袋(dai)內充(chong)氣壓(ya)強大于(yu)包裝袋(dai)外(wai)大氣壓(ya)強，能有效地防止食品受壓(ya)破碎變形，并不影響包裝袋(dai)外(wai)觀及印(yin)刷裝潢。