真空包(bao)裝(zhuang)的一種變種是充(chong)氣包(bao)裝(zhuang)。充氣包裝的主(zhu)要(yao)作用(yong)除真(zhen)空包裝所(suo)具(ju)備的除氧保質(zhi)功(gong)能外，主(zhu)要(yao)還(huan)有抗壓、阻(zu)氣(qi)(qi)、保鮮等作用(yong)，能更有效 地使食(shi)品長期保持原有的色、香、味(wei)、形及營養價值。另(ling)外，有許多(duo)食(shi)品不宜采用(yong)真(zhen)空包裝，而必須(xu)采用(yong)充(chong)氣(qi)(qi)包裝。如松脆易碎(sui)食(shi)品、易結塊食(shi)品、易變(bian)形走油食(shi)品、有尖銳棱角(jiao)或硬度較高(gao)會刺破包裝袋的食(shi)品等。食(shi)品經食(shi)品真空包裝機抽氣包裝(zhuang)后(hou)，充(chong)入(ru)一些氣體，使包裝(zhuang)袋內充(chong)氣壓(ya)強大(da)于包裝(zhuang)袋外大(da)氣壓(ya)強，能有效地防(fang)止(zhi)食品受壓(ya)破(po)碎(sui)變(bian)形，并不影(ying)響包裝(zhuang)袋外觀及印刷裝(zhuang)潢。