真空包裝(zhuang)的一種變種是充氣包裝(zhuang)。充氣包裝的(de)主要作用(yong)除真(zhen)空包裝(zhuang)所具備的(de)除氧保質功能外，主要還有(you)抗壓、阻氣、保鮮(xian)等作用(yong)，能更有(you)效(xiao) 地使(shi)食(shi)(shi)品(pin)(pin)長期保持原有(you)的(de)色、香、味、形(xing)及營養價值。另(ling)外，有(you)許(xu)多食(shi)(shi)品(pin)(pin)不(bu)宜采(cai)用(yong)真(zhen)空包裝(zhuang)，而必須采(cai)用(yong)充(chong)氣包裝(zhuang)。如(ru)松脆易(yi)碎食(shi)(shi)品(pin)(pin)、易(yi)結塊食(shi)(shi)品(pin)(pin)、易(yi)變(bian)形(xing)走(zou)油(you)食(shi)(shi)品(pin)(pin)、有(you)尖(jian)銳棱角(jiao)或硬(ying)度較高(gao)會(hui)刺破包裝(zhuang)袋的(de)食(shi)(shi)品(pin)(pin)等。食(shi)(shi)品(pin)(pin)經食(shi)品(pin)真空(kong)包裝機抽(chou)氣(qi)(qi)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)后，充入一(yi)些(xie)氣(qi)(qi)體，使包(bao)裝(zhuang)(zhuang)袋內充氣(qi)(qi)壓(ya)強(qiang)大于包(bao)裝(zhuang)(zhuang)袋外(wai)大氣(qi)(qi)壓(ya)強(qiang)，能(neng)有效地防止食品受壓(ya)破(po)碎變(bian)形(xing)，并(bing)不影響包(bao)裝(zhuang)(zhuang)袋外(wai)觀及印刷裝(zhuang)(zhuang)潢。