真空包裝的一種變種是充氣包裝。充氣(qi)包裝的主要(yao)作用(yong)除真(zhen)空(kong)(kong)包(bao)裝所具備的除氧保(bao)質功能外，主要(yao)還有抗壓、阻氣、保(bao)鮮等作用(yong)，能更(geng)有效 地(di)使食(shi)品(pin)長期保(bao)持原有的色(se)、香(xiang)、味(wei)、形及營養(yang)價(jia)值。另外，有許多(duo)食(shi)品(pin)不宜采用(yong)真(zhen)空(kong)(kong)包(bao)裝，而必須采用(yong)充(chong)氣包(bao)裝。如松(song)脆易碎食(shi)品(pin)、易結塊食(shi)品(pin)、易變(bian)形走油食(shi)品(pin)、有尖(jian)銳(rui)棱角或(huo)硬度較高會(hui)刺破包(bao)裝袋的食(shi)品(pin)等。食(shi)品(pin)經(jing)食品真空包裝(zhuang)機抽氣(qi)包(bao)(bao)裝(zhuang)后，充入一些氣(qi)體，使包(bao)(bao)裝(zhuang)袋(dai)內充氣(qi)壓強(qiang)(qiang)大(da)于包(bao)(bao)裝(zhuang)袋(dai)外大(da)氣(qi)壓強(qiang)(qiang)，能有效地防(fang)止食(shi)品受(shou)壓破碎變形，并不(bu)影響包(bao)(bao)裝(zhuang)袋(dai)外觀及印刷(shua)裝(zhuang)潢。