在食物(wu)包(bao)裝(zhuang)方面，高溫(wen)蒸煮袋(dai)與金屬罐頭容(rong)器和冷凍食物(wu)包(bao)裝(zhuang)袋(dai)比較，具有許多一起的(de)利(li)益：

①蒸煮袋較薄，在較短時間內(nei)即可抵達滅菌要求，盡(jin)可能多地保存了食物原(yuan)有(you)的色、香(xiang)、味、形。

②運用(yong)(yong)利(li)便。高溫蒸煮(zhu)袋(dai)能(neng)夠利(li)便地翻開。食(shi)(shi)用(yong)(yong)時，將食(shi)(shi)物連袋(dai)一起放進沸水(shui)中加(jia)熱5min即可翻開食(shi)(shi)用(yong)(yong)，乃至(zhi)無需加(jia)熱即可食(shi)(shi)用(yong)(yong)。

③貯運利便。質輕，可疊(die)合存放(fang)，所占空(kong)間小，包(bao)裝(zhuang)食物后，所占空(kong)間比金屬罐小，可充分利用(yong)(yong)貯運空(kong)間，節約貯運費(fei)用(yong)(yong)。

④節約動力。高溫蒸煮袋因為較薄，加熱時食品真空包裝袋中能較快地抵達細菌致(zhi)死溫度，所耗動(dong)力比鐵罐要少(shao)30~40%。

⑤便于出(chu)售。可根據市場需要分裝或合裝不同食物，顧客可隨(sui)意選購，別的，因為(wei)裝潢精巧，也(ye)大大增加了出(chu)售量。

⑥保存時間長。用它(ta)包裝的食(shi)物，無需(xu)冷藏或冷凍，貨(huo)架壽(shou)數不亂，可與金屬(shu)罐(guan)相媲(pi)美，便于出售，也(ye)便于家庭運用。

⑦制(zhi)作本錢較低(di)(di)。質料復合(he)薄膜(mo)比金屬板價(jia)格(ge)低(di)(di)，而(er)其出產工藝進(jin)程及所需(xu)設(she)備均大(da)為儉樸(pu)，故價(jia)格(ge)較低(di)(di)。

蒸煮袋(dai)的(de)缺點：它也有其缺少(shao)，主要是(shi)缺少(shao)高(gao)速(su)裝填設備，給高(gao)溫蒸煮袋(dai)廠(chang)家大批(pi)量出產(chan)帶(dai)來必定影響。