真空包裝袋運用抽真空除氧而抵達使食物延長保質期，及長久堅持其原有風味的作用，可是為什么有時食物真空包裝袋會出現脹氣現象呢？包裝袋廠家應該怎么防止其發生呢？

一、真空包裝袋(dai)材料的(de)原因

尼(ni)龍和聚(ju)(ju)酯(zhi)是真空包(bao)裝(zhuang)(zhuang)袋常(chang)用的材料(liao)，其差(cha)別在于尼(ni)龍比聚(ju)(ju)酯(zhi)的阻隔性要好(hao)(hao)，耐穿刺作用好(hao)(hao)，假如(ru)所包(bao)裝(zhuang)(zhuang)的食物(wu)(wu)帶有(you)棱角，或是有(you)骨頭，刺等尖銳(rui)食物(wu)(wu)需(xu)選用尼(ni)龍質(zhi)料(liao)，假如(ru)是肉(rou)類或是油脂性比較(jiao)大的食物(wu)(wu)可選擇紋(wen)路(lu)(lu)真空包(bao)裝(zhuang)(zhuang)袋，因紋(wen)路(lu)(lu)真空包(bao)裝(zhuang)(zhuang)袋選用七(qi)層共(gong)擠質(zhi)料(liao)，一(yi)面印有(you)紋(wen)路(lu)(lu)，可使食物(wu)(wu)抽真空無死角，作用更好(hao)(hao)。

二、食物(wu)出產滅(mie)菌環節問題

在真(zhen)空(kong)(kong)(kong)袋(dai)(dai)的(de)(de)(de)質料沒問題(ti)的(de)(de)(de)情況下(xia)，再考慮(lv)一下(xia)是(shi)否是(shi)因為食物出產(chan)環節滅(mie)菌不完整(zheng)(zheng)，里(li)面的(de)(de)(de)細菌迅速(su)繁(fan)衍而(er)導致(zhi)的(de)(de)(de)漲袋(dai)(dai)現象，這種情況通常發生在肉制品真(zhen)空(kong)(kong)(kong)包(bao)裝(zhuang)的(de)(de)(de)運(yun)用中(zhong)，查驗(yan)辦法很簡單，用該袋(dai)(dai)子裝(zhuang)適(shi)量大米（大米一般不會有產(chan)氣菌）抽真(zhen)空(kong)(kong)(kong)后放置(zhi)半(ban)個月，如沒有出現漲袋(dai)(dai)現象，那說明(ming)是(shi)運(yun)用真(zhen)空(kong)(kong)(kong)袋(dai)(dai)的(de)(de)(de)過程中(zhong)滅(mie)菌不徹而(er)底導致(zhi)的(de)(de)(de)，此刻應該調整(zheng)(zheng)一下(xia)滅(mie)菌的(de)(de)(de)工(gong)藝(yi)。

真(zhen)空(kong)袋也(ye)稱減壓(ya)包(bao)(bao)裝，是(shi)將包(bao)(bao)裝容器(qi)內(nei)的(de)(de)空(kong)氣(qi)(qi)悉數抽出密封，堅持袋內(nei)處于高度減壓(ya)情況，空(kong)氣(qi)(qi)稀疏相當于低氧作用，使(shi)微生(sheng)(sheng)物沒(mei)有生(sheng)(sheng)計(ji)條件，以抵達(da)果品新鮮、無病腐發生(sheng)(sheng)的(de)(de)目(mu)的(de)(de)。目(mu)前使(shi)用的(de)(de)有塑(su)料袋內(nei)真(zhen)空(kong)包(bao)(bao)裝、鋁箔包(bao)(bao)裝、玻璃器(qi)皿包(bao)(bao)裝等。真(zhen)空(kong)袋品種主要有抽氣(qi)(qi)式、卷(juan)壓(ya)式、坐壓(ya)式。抽氣(qi)(qi)式經過外接(jie)抽氣(qi)(qi)用具如抽氣(qi)(qi)泵或吸塵器(qi)，來進行排氣(qi)(qi)。那么，問(wen)題來了，真(zhen)空(kong)袋為什么可以阻遏食物發霉呢？

真空袋可(ke)(ke)以(yi)經過抽真空機來(lai)把袋子里的空氣(qi)抽干，把食物和空氣(qi)中(zhong)的細(xi)菌、水份隔絕(jue)了(le)，細(xi)菌需求的生計介質沒(mei)有了(le)自然可(ke)(ke)以(yi)可(ke)(ke)以(yi)阻遏發(fa)霉。食物發(fa)霉和蛻變(bian)都(dou)是因為接觸(chu)了(le)空氣(qi)，然后和空氣(qi)中(zhong)的氧(yang)氣(qi)發(fa)生氧(yang)化反應！真空包裝就杜(du)絕(jue)了(le)空氣(qi)與食物的接觸(chu)，然后使(shi)食物可(ke)(ke)以(yi)保存更(geng)長的時間。