真空包(bao)裝的一種(zhong)變(bian)種(zhong)是(shi)充氣包(bao)裝。充(chong)氣包裝的(de)主要作用(yong)除真(zhen)空包(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)所(suo)具備的(de)除氧保質功(gong)能外(wai)，主要還有(you)(you)抗壓(ya)、阻氣、保鮮等作用(yong)，能更(geng)有(you)(you)效 地(di)使(shi)食(shi)(shi)品(pin)長期保持原有(you)(you)的(de)色、香(xiang)、味(wei)、形(xing)及營(ying)養價值。另外(wai)，有(you)(you)許多食(shi)(shi)品(pin)不宜采用(yong)真(zhen)空包(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)，而必須采用(yong)充氣包(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)。如(ru)松脆易碎食(shi)(shi)品(pin)、易結塊食(shi)(shi)品(pin)、易變(bian)形(xing)走(zou)油食(shi)(shi)品(pin)、有(you)(you)尖銳(rui)棱角或硬度較(jiao)高會(hui)刺破包(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)袋的(de)食(shi)(shi)品(pin)等。食(shi)(shi)品(pin)經食品(pin)真空包裝機抽氣包(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)后，充入一些氣體，使包(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)袋內充氣壓(ya)強大于包(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)袋外大氣壓(ya)強，能有效地防止食品受壓(ya)破碎變形，并不影響(xiang)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)袋外觀及印刷裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)潢(huang)。