1.由于真空包裝袋，必須從內部空氣中除去，很明顯氧氣也不存在，大家都知道，食品腐敗主要是由微生物活動引起的，沒有氧氣，那么微生物缺乏生存環境，食物自然可以長期保存。

2.真(zhen)空也可以防止(zhi)食(shi)(shi)品的氧(yang)化，如一些油脂，以防止(zhi)其酸(suan)敗，以及維生素等，易變(bian)色，用真(zhen)空包裝袋，可以有效地保持食(shi)(shi)品的色澤和(he)風味。

3.真空袋有(you)很高的屏障，具有(you)防(fang)止水和氧氣被內部堵(du)塞的作(zuo)用。再加上它具有(you)雙重保(bao)護作(zuo)用，性能穩定。它能承受低溫和冷藏，并能抵(di)御油(you)的入侵。

4.一些真空袋(dai)也具有防(fang)潮功(gong)能，當然，也不缺(que)乏(fa)耐高(gao)溫的能力，再(zai)加上傳統(tong)的殺(sha)菌方(fang)法，就(jiu)可以更好地保存食(shi)品。