1.由于真空包裝袋，必須從內部空氣中除去，很明顯氧氣也不存在，大家都知道，食品腐敗主要是由微生物活動引起的，沒有氧氣，那么微生物缺乏生存環境，食物自然可以長期保存。

2.真(zhen)空(kong)也可以防止食品的(de)(de)氧化，如(ru)一些油脂，以防止其酸敗，以及(ji)維生(sheng)素(su)等，易變色，用真(zhen)空(kong)包裝袋(dai)，可以有(you)效地保持食品的(de)(de)色澤和風味。

3.真(zhen)空(kong)袋有很(hen)高的屏障，具(ju)有防止水和氧氣(qi)被(bei)內(nei)部(bu)堵(du)塞的作(zuo)用。再加上它(ta)具(ju)有雙(shuang)重保護作(zuo)用，性能(neng)穩(wen)定(ding)。它(ta)能(neng)承受低溫和冷藏，并(bing)能(neng)抵御油的入侵。

4.一些真空袋也具有防潮功(gong)能，當然，也不缺乏耐高溫的能力，再加上(shang)傳統(tong)的殺菌方法，就可以更好地保存食品。