真(zhen)空(kong)，這一術(shu)(shu)語譯自拉丁文(wen)vacuo，其意義是虛(xu)無(wu)。其實(shi)真(zhen)空(kong)應理(li)解(jie)為氣(qi)(qi)體(ti)(ti)較(jiao)稀(xi)薄的空(kong)間(jian)(jian)。在(zai)指定的空(kong)間(jian)(jian)內(nei)，低于一個大(da)氣(qi)(qi)壓力的氣(qi)(qi)體(ti)(ti)狀態(tai)統稱為真(zhen)空(kong)。真(zhen)空(kong)狀態(tai)下(xia)氣(qi)(qi)體(ti)(ti)稀(xi)薄程度稱為真(zhen)空(kong)度（degreeofvacuum），通常用壓力值表示。因此真(zhen)空(kong)包裝實(shi)際上不是完全真(zhen)空(kong)的，采用真(zhen)空(kong)包裝技術(shu)(shu)包裝的食(shi)品容器內(nei)的真(zhen)空(kong)度通常在(zai)600-1333Pa。所以，又將真(zhen)空(kong)包裝稱為減壓包裝或排氣(qi)(qi)包裝。