真空包(bao)裝的(de)一種變種是充氣包(bao)裝。充氣包裝的主要作(zuo)用(yong)除(chu)真空包裝(zhuang)(zhuang)所(suo)具(ju)備的除(chu)氧保(bao)(bao)質功(gong)能(neng)外，主要還有(you)(you)抗(kang)壓、阻氣、保(bao)(bao)鮮等(deng)作(zuo)用(yong)，能(neng)更(geng)有(you)(you)效 地使食(shi)品(pin)長期(qi)保(bao)(bao)持原有(you)(you)的色、香、味、形及營養價值。另外，有(you)(you)許多(duo)食(shi)品(pin)不宜采(cai)用(yong)真空包裝(zhuang)(zhuang)，而必(bi)須(xu)采(cai)用(yong)充氣包裝(zhuang)(zhuang)。如松脆易碎(sui)食(shi)品(pin)、易結塊食(shi)品(pin)、易變形走油食(shi)品(pin)、有(you)(you)尖銳棱(leng)角或(huo)硬度(du)較高會刺破包裝(zhuang)(zhuang)袋的食(shi)品(pin)等(deng)。食(shi)品(pin)經食(shi)品真空包裝機抽(chou)氣(qi)包(bao)(bao)裝(zhuang)后，充入(ru)一些氣(qi)體，使包(bao)(bao)裝(zhuang)袋(dai)內(nei)充氣(qi)壓強大于包(bao)(bao)裝(zhuang)袋(dai)外大氣(qi)壓強，能有(you)效地防止食品受壓破碎(sui)變形(xing)，并不(bu)影響包(bao)(bao)裝(zhuang)袋(dai)外觀及印刷裝(zhuang)潢。