1.由于真空包裝袋，必須從內部空氣中除去，很明顯氧氣也不存在，大家都知道，食品腐敗主要是由微生物活動引起的，沒有氧氣，那么微生物缺乏生存環境，食物自然可以長期保存。

2.真空也可以防止(zhi)食(shi)品的氧化，如一些油脂，以防止(zhi)其酸敗，以及維生(sheng)素等，易變色(se)，用真空包裝袋，可以有效(xiao)地(di)保持食(shi)品的色(se)澤和風味。

3.真空袋有(you)很高的屏障，具(ju)有(you)防止水(shui)和氧氣被內部堵塞的作用。再加上(shang)它(ta)具(ju)有(you)雙重保護作用，性能(neng)(neng)穩(wen)定。它(ta)能(neng)(neng)承受低溫(wen)和冷藏，并(bing)能(neng)(neng)抵御油的入侵。

4.一些真空袋也(ye)具有防潮功能，當然，也(ye)不缺(que)乏耐(nai)高溫的(de)(de)能力(li)，再加(jia)上傳(chuan)統的(de)(de)殺菌(jun)方(fang)法(fa)，就可以更好地保存食品。