裝袋量與蒸煮容量要(yao)(yao)匹(pi)配，裝(zhuang)(zhuang)袋(dai)量大多在(zai)封(feng)(feng)(feng)口(kou)(kou)(kou)時容易造(zao)成污(wu)(wu)染，不(bu)(bu)要(yao)(yao)裝(zhuang)(zhuang)大塊(kuai)或帶(dai)骨的(de)內(nei)容物，否則影響封(feng)(feng)(feng)口(kou)(kou)(kou)，甚至刺透復合(he)膜(mo)造(zao)成滲漏而導致食品(pin)腐敗(bai)。其(qi)次，裝(zhuang)(zhuang)袋(dai)時保(bao)(bao)持一定的(de)真(zhen)空度，以(yi)防(fang)止(zhi)(zhi)袋(dai)內(nei)食品(pin)氧化、褐變、香味(wei)變異。再次，裝(zhuang)(zhuang)袋(dai)時防(fang)止(zhi)(zhi)封(feng)(feng)(feng)口(kou)(kou)(kou)污(wu)(wu)染，如(ru)果封(feng)(feng)(feng)口(kou)(kou)(kou)部(bu)(bu)位(wei)有汁液、水(shui)滴附(fu)(fu)著，熱(re)封(feng)(feng)(feng)時封(feng)(feng)(feng)口(kou)(kou)(kou)部(bu)(bu)分(fen)的(de)內(nei)層(ceng)產生蒸(zheng)汽(qi)壓，當封(feng)(feng)(feng)口(kou)(kou)(kou)處壓力消除時，瞬間(jian)產生氣泡而使封(feng)(feng)(feng)口(kou)(kou)(kou)部(bu)(bu)分(fen)膨脹，導致封(feng)(feng)(feng)口(kou)(kou)(kou)部(bu)(bu)密(mi)封(feng)(feng)(feng)。另外(wai)，油脂(zhi)類(lei)及(ji)纖維附(fu)(fu)在(zai)封(feng)(feng)(feng)口(kou)(kou)(kou)部(bu)(bu)位(wei)，則部(bu)(bu)位(wei)區域(yu)不(bu)(bu)能(neng)密(mi)封(feng)(feng)(feng)。在(zai)加壓殺菌及(ji)加壓冷卻時，造(zao)成二(er)次污(wu)(wu)染及(ji)滲漏腐敗(bai)。防(fang)止(zhi)(zhi)袋(dai)口(kou)(kou)(kou)污(wu)(wu)染，一是(shi)控制袋(dai)裝(zhuang)(zhuang)量，離袋(dai)口(kou)(kou)(kou)至少(shao)3~4cm；二(er)是(shi)灌裝(zhuang)(zhuang)器適合(he)于(yu)產品(pin)特(te)性(xing)；三(san)是(shi)灌裝(zhuang)(zhuang)時使用(yong)翼(yi)狀保(bao)(bao)護片插入袋(dai)內(nei)防(fang)止(zhi)(zhi)污(wu)(wu)染；四是(shi)袋(dai)要(yao)(yao)能(neng)充(chong)分(fen)張(zhang)開(kai)；五是(shi)袋(dai)能(neng)定位(wei)。