一般(ban)采用熱(re)熔封(feng)(feng)(feng)口(kou)(kou)(kou)方式：加(jia)熱(re)溫度(du)為(wei)(wei)180~220℃、壓(ya)(ya)力為(wei)(wei)30N/cm2、時(shi)間為(wei)(wei)1s，在(zai)(zai)加(jia)壓(ya)(ya)下冷卻。熱(re)熔封(feng)(feng)(feng)口(kou)(kou)(kou)時(shi)應防止(zhi)封(feng)(feng)(feng)口(kou)(kou)(kou)產(chan)生皺紋，一是袋口(kou)(kou)(kou)要平(ping)整；二是封(feng)(feng)(feng)口(kou)(kou)(kou)刀兩面要平(ping)整，并保持平(ping)行；三(san)是內容(rong)物要限位。蒸(zheng)煮真空(kong)袋加(jia)壓(ya)(ya)加(jia)熱(re)高(gao)溫殺菌工藝可(ke)分為(wei)(wei)間歇式和連續式。熱(re)介(jie)質(zhi)可(ke)以(yi)是飽和蒸(zheng)氣、蒸(zheng)氣—空(kong)氣混合或熱(re)水。由于蒸(zheng)煮真空(kong)袋材(cai)料的機械強(qiang)度(du)和封(feng)(feng)(feng)口(kou)(kou)(kou)強(qiang)度(du)較低，因此殺菌設備必須采用反壓(ya)(ya)力殺菌。對于蒸(zheng)煮袋，主要采用定(ding)壓(ya)(ya)反壓(ya)(ya)方式，這種反壓(ya)(ya)控制(zhi)方式是在(zai)(zai)殺菌升溫階段就開始通入壓(ya)(ya)縮空(kong)氣。