裝袋量與蒸(zheng)煮容(rong)量(liang)要(yao)匹配，裝袋(dai)(dai)(dai)量(liang)大(da)多在封(feng)(feng)(feng)(feng)(feng)口(kou)時(shi)(shi)容(rong)易造成(cheng)污(wu)染，不要(yao)裝大(da)塊或帶骨的(de)內容(rong)物，否則影響(xiang)封(feng)(feng)(feng)(feng)(feng)口(kou)，甚至(zhi)刺透復合膜造成(cheng)滲漏而導致食品腐(fu)敗(bai)。其次(ci)(ci)，裝袋(dai)(dai)(dai)時(shi)(shi)保(bao)持一定的(de)真空度，以防(fang)止(zhi)(zhi)袋(dai)(dai)(dai)內食品氧化、褐變(bian)、香(xiang)味變(bian)異。再次(ci)(ci)，裝袋(dai)(dai)(dai)時(shi)(shi)防(fang)止(zhi)(zhi)封(feng)(feng)(feng)(feng)(feng)口(kou)污(wu)染，如果封(feng)(feng)(feng)(feng)(feng)口(kou)部位(wei)有汁液、水滴附著，熱封(feng)(feng)(feng)(feng)(feng)時(shi)(shi)封(feng)(feng)(feng)(feng)(feng)口(kou)部分的(de)內層產生蒸汽(qi)壓(ya)(ya)，當封(feng)(feng)(feng)(feng)(feng)口(kou)處壓(ya)(ya)力消除時(shi)(shi)，瞬(shun)間(jian)產生氣(qi)泡而使(shi)封(feng)(feng)(feng)(feng)(feng)口(kou)部分膨脹(zhang)，導致封(feng)(feng)(feng)(feng)(feng)口(kou)部密封(feng)(feng)(feng)(feng)(feng)。另外，油脂類及(ji)纖維(wei)附在封(feng)(feng)(feng)(feng)(feng)口(kou)部位(wei)，則部位(wei)區域(yu)不能(neng)密封(feng)(feng)(feng)(feng)(feng)。在加壓(ya)(ya)殺菌及(ji)加壓(ya)(ya)冷卻時(shi)(shi)，造成(cheng)二次(ci)(ci)污(wu)染及(ji)滲漏腐(fu)敗(bai)。防(fang)止(zhi)(zhi)袋(dai)(dai)(dai)口(kou)污(wu)染，一是控制袋(dai)(dai)(dai)裝量(liang)，離袋(dai)(dai)(dai)口(kou)至(zhi)少3~4cm；二是灌裝器適合于(yu)產品特性；三是灌裝時(shi)(shi)使(shi)用翼狀保(bao)護片插(cha)入袋(dai)(dai)(dai)內防(fang)止(zhi)(zhi)污(wu)染；四是袋(dai)(dai)(dai)要(yao)能(neng)充分張開；五是袋(dai)(dai)(dai)能(neng)定位(wei)。