充氣包裝在真空后(hou)再充入氮氣、二氧化碳、稀有(you)氣體等單一氣體(ti)或2—3種氣(qi)體(ti)的(de)混合氣(qi)體(ti)。其中氮氣(qi)是化學(xue)性(xing)質(zhi)較穩定的(de)氣(qi)體(ti),起保護物(wu)(wu)品(pin)不受氧化等(deng)外界干擾(rao)的(de)作用,并使(shi)袋(dai)內保持(chi)正(zheng)壓,以(yi)防止包裝被壓扁以(yi)至于物(wu)(wu)品(pin)損(sun)壞(huai)。二氧化碳能夠溶于各類脂(zhi)肪或水(shui)中,形成酸性(xing)較弱的(de)碳酸,有(you)抑制霉菌(jun)、腐敗(bai)細菌(jun)等(deng)微生物(wu)(wu)的(de)活性(xing)。稀有(you)氣(qi)體(ti)原理與氮氣(qi)類似。
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