1.由于真空包裝袋,必須從內部空氣中除去,很明顯氧氣也不存在,大家都知道,食品腐敗主要是由微生物活動引起的,沒有氧氣,那么微生物缺乏生存環境,食物自然可以長期保存。
2.真空也可以(yi)防(fang)止(zhi)食品的氧(yang)化,如一些油(you)脂,以(yi)防(fang)止(zhi)其酸敗,以(yi)及維生素(su)等,易變色,用真空包裝袋,可以(yi)有效地保持食品的色澤和(he)風味。
3.真空(kong)袋有很高的(de)(de)屏障,具(ju)有防止水和氧氣被(bei)內部堵塞的(de)(de)作(zuo)用。再加上(shang)它具(ju)有雙(shuang)重保護作(zuo)用,性能穩(wen)定。它能承受低溫和冷(leng)藏,并能抵(di)御(yu)油的(de)(de)入侵。
4.一些真空袋也具有防潮功(gong)能(neng),當然,也不缺乏耐(nai)高溫的(de)(de)能(neng)力,再加上傳統的(de)(de)殺菌方法,就可(ke)以(yi)更(geng)好地保(bao)存食品。
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