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1.由于真空包裝袋，必須從內部空氣中除去，很明顯氧氣也不存在，大家都知道，食品腐敗主要是由微生物活動引起的，沒有氧氣，那么微生物缺乏生存環境，食物自然可以長期保存。
2.真空也可以(yi)(yi)防止(zhi)食品的氧化，如一些油(you)脂，以(yi)(yi)防止(zhi)其酸(suan)敗，以(yi)(yi)及(ji)維生(sheng)素(su)等，易變色，用真空包裝袋(dai)，可以(yi)(yi)有(you)效地保持食品的色澤(ze)和風味(wei)。
3.真空袋有很高的屏障，具有防止水和(he)氧氣被內部堵(du)塞的作用(yong)。再(zai)加上(shang)它(ta)(ta)具有雙(shuang)重保護(hu)作用(yong)，性能(neng)穩定。它(ta)(ta)能(neng)承受低溫和(he)冷藏，并能(neng)抵御油(you)的入侵。
4.一些真空袋也具有防潮(chao)功能，當然，也不缺乏耐高(gao)溫的能力(li)，再加上傳統的殺(sha)菌(jun)方(fang)法，就可以更好地保(bao)存食(shi)品。
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