1.由于真空包裝袋，必須從內部空氣中除去，很明顯氧氣也不存在，大家都知道，食品腐敗主要是由微生物活動引起的，沒有氧氣，那么微生物缺乏生存環境，食物自然可以長期保存。

2.真空(kong)也(ye)可以(yi)防止(zhi)食品的氧化，如一些油脂，以(yi)防止(zhi)其酸(suan)敗，以(yi)及維生素(su)等，易變色，用真空(kong)包(bao)裝袋，可以(yi)有效(xiao)地保持食品的色澤和風味。

3.真空袋有(you)(you)很高的(de)(de)屏(ping)障，具有(you)(you)防止水和氧氣被內部堵塞的(de)(de)作用。再加上它具有(you)(you)雙重保護作用，性(xing)能穩定。它能承受低溫(wen)和冷藏，并能抵御油的(de)(de)入侵。

4.一些(xie)真空袋也(ye)具有防(fang)潮功能(neng)(neng)，當然，也(ye)不缺乏耐高溫的能(neng)(neng)力，再(zai)加上傳(chuan)統的殺菌方(fang)法(fa)，就可以更好地保存(cun)食(shi)品。