1.由于真空包裝袋，必須從內部空氣中除去，很明顯氧氣也不存在，大家都知道，食品腐敗主要是由微生物活動引起的，沒有氧氣，那么微生物缺乏生存環境，食物自然可以長期保存。

2.真(zhen)空也(ye)可(ke)以(yi)(yi)防(fang)止(zhi)食品(pin)的(de)氧化，如一(yi)些油脂(zhi)，以(yi)(yi)防(fang)止(zhi)其酸敗，以(yi)(yi)及維(wei)生素等(deng)，易變色，用真(zhen)空包裝袋，可(ke)以(yi)(yi)有效地保持食品(pin)的(de)色澤和風味。

3.真空袋有很高的(de)屏障，具有防止水(shui)和氧氣被內部堵塞的(de)作用(yong)。再加(jia)上它(ta)具有雙(shuang)重保護作用(yong)，性能(neng)(neng)穩(wen)定(ding)。它(ta)能(neng)(neng)承受(shou)低溫和冷藏，并(bing)能(neng)(neng)抵御油的(de)入(ru)侵。

4.一些真空袋也具有防(fang)潮功能，當然(ran)，也不缺乏耐高溫的(de)能力，再加上傳(chuan)統的(de)殺(sha)菌方(fang)法，就可以更好地(di)保存(cun)食品。