1.由于真空包裝袋，必須從內部空氣中除去，很明顯氧氣也不存在，大家都知道，食品腐敗主要是由微生物活動引起的，沒有氧氣，那么微生物缺乏生存環境，食物自然可以長期保存。

2.真空(kong)也可以(yi)(yi)防止(zhi)(zhi)食(shi)品(pin)的(de)氧化，如一些油脂，以(yi)(yi)防止(zhi)(zhi)其酸(suan)敗，以(yi)(yi)及維生素等，易變色(se)，用真空(kong)包裝袋，可以(yi)(yi)有效地(di)保持(chi)食(shi)品(pin)的(de)色(se)澤和風味。

3.真(zhen)空袋有很高的(de)屏(ping)障，具有防(fang)止水和(he)氧氣被內部(bu)堵(du)塞的(de)作(zuo)用。再加上(shang)它具有雙重(zhong)保護作(zuo)用，性能穩定。它能承受低溫和(he)冷藏(zang)，并能抵御(yu)油(you)的(de)入侵(qin)。

4.一(yi)些真空(kong)袋也具有(you)防(fang)潮功能(neng)，當(dang)然，也不(bu)缺乏耐高溫的(de)能(neng)力，再(zai)加上傳統的(de)殺菌方法，就可以更(geng)好地保存食品。