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1.由于真空包裝袋，必須從內部空氣中除去，很明顯氧氣也不存在，大家都知道，食品腐敗主要是由微生物活動引起的，沒有氧氣，那么微生物缺乏生存環境，食物自然可以長期保存。
2.真空(kong)也可以防(fang)止食(shi)品的氧化(hua)，如一(yi)些油脂，以防(fang)止其酸(suan)敗，以及維(wei)生素等，易變(bian)色，用真空(kong)包裝袋，可以有效地保持食(shi)品的色澤和風味。
3.真空袋有(you)很(hen)高的(de)屏(ping)障，具有(you)防(fang)止(zhi)水和氧(yang)氣(qi)被內部堵塞(sai)的(de)作用(yong)。再加(jia)上它(ta)具有(you)雙(shuang)重保(bao)護作用(yong)，性能(neng)穩定。它(ta)能(neng)承受低溫和冷藏(zang)，并能(neng)抵御油的(de)入侵。
4.一些真空袋也具有(you)防潮功能，當然(ran)，也不缺乏耐高溫的能力，再(zai)加上傳統(tong)的殺菌方法，就(jiu)可以更好地保(bao)存食品。
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