1.由于真空包裝袋，必須從內部空氣中除去，很明顯氧氣也不存在，大家都知道，食品腐敗主要是由微生物活動引起的，沒有氧氣，那么微生物缺乏生存環境，食物自然可以長期保存。

2.真(zhen)(zhen)空也可(ke)以(yi)(yi)防(fang)(fang)止(zhi)食品的(de)氧化，如(ru)一些油脂，以(yi)(yi)防(fang)(fang)止(zhi)其酸敗，以(yi)(yi)及維生(sheng)素等(deng)，易變色(se)，用真(zhen)(zhen)空包裝袋(dai)，可(ke)以(yi)(yi)有效(xiao)地保持食品的(de)色(se)澤和(he)風味。

3.真空袋有(you)很高的屏障，具有(you)防止(zhi)水和氧氣被(bei)內部堵(du)塞的作用。再加上(shang)它具有(you)雙重保(bao)護作用，性能(neng)穩定。它能(neng)承受低(di)溫和冷(leng)藏，并能(neng)抵御油(you)的入侵(qin)。

4.一些(xie)真空(kong)袋也具有防潮功能(neng)，當然，也不缺乏耐高溫(wen)的(de)能(neng)力，再加(jia)上傳(chuan)統的(de)殺菌(jun)方法，就可以更(geng)好地(di)保(bao)存食品。