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1.由于真空包裝袋，必須從內部空氣中除去，很明顯氧氣也不存在，大家都知道，食品腐敗主要是由微生物活動引起的，沒有氧氣，那么微生物缺乏生存環境，食物自然可以長期保存。
2.真空也(ye)可(ke)以防止食品的(de)氧化(hua)，如一(yi)些(xie)油脂，以防止其酸敗(bai)，以及(ji)維生素等，易(yi)變(bian)色，用(yong)真空包裝袋，可(ke)以有效地(di)保持(chi)食品的(de)色澤和(he)風味(wei)。
3.真(zhen)空袋有很高的屏(ping)障，具有防止(zhi)水和(he)氧氣被內部堵塞的作用(yong)。再加(jia)上(shang)它具有雙重(zhong)保護作用(yong)，性能穩定(ding)。它能承受(shou)低溫和(he)冷藏，并能抵御油(you)的入侵。
4.一些真空(kong)袋也具有防(fang)潮功能(neng)，當然，也不缺乏耐高溫的(de)能(neng)力，再(zai)加(jia)上傳(chuan)統的(de)殺菌方法，就可以(yi)更好(hao)地保存(cun)食品。
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