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1.由于真空包裝袋，必須從內部空氣中除去，很明顯氧氣也不存在，大家都知道，食品腐敗主要是由微生物活動引起的，沒有氧氣，那么微生物缺乏生存環境，食物自然可以長期保存。
2.真空(kong)也可(ke)以(yi)(yi)防止食品的氧化，如一些油脂，以(yi)(yi)防止其(qi)酸敗，以(yi)(yi)及維生素等，易變(bian)色，用真空(kong)包裝(zhuang)袋，可(ke)以(yi)(yi)有效地保持食品的色澤(ze)和風味(wei)。
3.真(zhen)空袋有(you)很高的屏障(zhang)，具有(you)防止水(shui)和氧(yang)氣被內部堵塞的作用(yong)。再加(jia)上它(ta)具有(you)雙重(zhong)保護作用(yong)，性能(neng)穩(wen)定。它(ta)能(neng)承受低溫和冷藏，并能(neng)抵御油(you)的入侵。
4.一(yi)些(xie)真空(kong)袋也具有防潮功(gong)能，當然，也不缺乏耐(nai)高溫的能力，再(zai)加上(shang)傳統的殺菌方法，就可以更好地(di)保存食品(pin)。
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