1.由于真空包裝袋，必須從內部空氣中除去，很明顯氧氣也不存在，大家都知道，食品腐敗主要是由微生物活動引起的，沒有氧氣，那么微生物缺乏生存環境，食物自然可以長期保存。

2.真空也可以防止食品的(de)氧化，如一些(xie)油脂(zhi)，以防止其(qi)酸敗，以及(ji)維生素等，易(yi)變色(se)，用真空包裝袋，可以有效(xiao)地保持食品的(de)色(se)澤和(he)風味。

3.真(zhen)空袋有很高(gao)的(de)(de)屏障，具有防(fang)止水(shui)和(he)(he)氧氣被內(nei)部堵塞(sai)的(de)(de)作(zuo)用。再加上它具有雙重保(bao)護作(zuo)用，性能(neng)穩(wen)定(ding)。它能(neng)承受低(di)溫和(he)(he)冷藏，并能(neng)抵御油的(de)(de)入(ru)侵。

4.一些真空袋也具有(you)防(fang)潮功(gong)能(neng)，當(dang)然，也不缺乏耐(nai)高(gao)溫(wen)的(de)能(neng)力，再加上傳統的(de)殺菌(jun)方法，就可以更好(hao)地保存(cun)食品。