1.由于真空包裝袋，必須從內部空氣中除去，很明顯氧氣也不存在，大家都知道，食品腐敗主要是由微生物活動引起的，沒有氧氣，那么微生物缺乏生存環境，食物自然可以長期保存。

2.真空(kong)也可(ke)以(yi)防止食品(pin)的(de)氧化，如一些(xie)油脂(zhi)，以(yi)防止其(qi)酸敗，以(yi)及維生(sheng)素等，易變色，用真空(kong)包(bao)裝袋，可(ke)以(yi)有效地保持(chi)食品(pin)的(de)色澤和(he)風味。

3.真空(kong)袋有(you)很高的屏障，具有(you)防止水(shui)和氧氣(qi)被(bei)內(nei)部堵塞的作用。再加上(shang)它(ta)具有(you)雙重保(bao)護作用，性(xing)能穩定。它(ta)能承受低(di)溫和冷藏，并能抵(di)御油的入侵。

4.一些(xie)真空袋也具有防(fang)潮功能(neng)，當然，也不缺(que)乏耐高溫的能(neng)力，再加(jia)上(shang)傳(chuan)統的殺(sha)菌方法，就可以更好地保(bao)存(cun)食品。