1.由于真空包裝袋,必須從內部空氣中除去,很明顯氧氣也不存在,大家都知道,食品腐敗主要是由微生物活動引起的,沒有氧氣,那么微生物缺乏生存環境,食物自然可以長期保存。
2.真空也可(ke)以(yi)防(fang)止食(shi)品的(de)氧(yang)化(hua),如(ru)一些油脂,以(yi)防(fang)止其酸敗,以(yi)及維生素等,易變色,用真空包裝(zhuang)袋,可(ke)以(yi)有效地(di)保持食(shi)品的(de)色澤和風味。
3.真空袋有很高的屏障,具有防止水和氧氣被內部堵塞的作(zuo)用。再加(jia)上它(ta)具有雙重保護作(zuo)用,性能穩(wen)定(ding)。它(ta)能承受(shou)低溫(wen)和冷(leng)藏(zang),并能抵御油的入(ru)侵。
4.一(yi)些真空袋(dai)也具有防潮(chao)功能,當(dang)然,也不缺乏耐高溫的(de)能力,再加上傳統的(de)殺菌(jun)方法,就可以更好(hao)地(di)保存食品。
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