充(chong)氣(qi)包裝在(zai)真空后再充(chong)入氮氣(qi)、二(er)氧化碳、稀有(you)氣(qi)體(ti)等單一氣體(ti)或2—3種氣(qi)體(ti)的(de)(de)混合氣(qi)體(ti)。其中(zhong)氮氣(qi)是化(hua)學性質較穩定(ding)的(de)(de)氣(qi)體(ti)，起保護物(wu)品(pin)不受(shou)氧化(hua)等(deng)外界干擾的(de)(de)作用，并使袋內保持正壓，以防(fang)止(zhi)包裝(zhuang)被壓扁以至(zhi)于(yu)物(wu)品(pin)損壞。二(er)氧化(hua)碳能夠(gou)溶于(yu)各類(lei)脂肪(fang)或水中(zhong)，形成酸(suan)性較弱(ruo)的(de)(de)碳酸(suan)，有抑(yi)制霉菌、腐敗細菌等(deng)微(wei)生物(wu)的(de)(de)活(huo)性。稀有氣(qi)體(ti)原(yuan)理與氮氣(qi)類(lei)似(si)。