1.由于真空包裝袋，必須從內部空氣中除去，很明顯氧氣也不存在，大家都知道，食品腐敗主要是由微生物活動引起的，沒有氧氣，那么微生物缺乏生存環境，食物自然可以長期保存。

2.真空(kong)也可以防止食品(pin)的(de)氧化，如一些油脂，以防止其(qi)酸(suan)敗，以及維生素等，易變色(se)，用真空(kong)包裝袋，可以有(you)效地保持食品(pin)的(de)色(se)澤(ze)和風味。

3.真空袋有(you)很(hen)高(gao)的(de)(de)屏障(zhang)，具有(you)防止水和氧氣被內部(bu)堵(du)塞的(de)(de)作用。再加(jia)上(shang)它具有(you)雙重保護作用，性(xing)能(neng)(neng)(neng)穩定。它能(neng)(neng)(neng)承受低溫(wen)和冷藏，并能(neng)(neng)(neng)抵御油的(de)(de)入侵。

4.一些真空袋也具有防(fang)潮功能，當然(ran)，也不缺乏耐高溫的能力，再加上傳統(tong)的殺(sha)菌(jun)方法，就可以更好地保(bao)存(cun)食品。