1.由于真空包裝袋，必須從內部空氣中除去，很明顯氧氣也不存在，大家都知道，食品腐敗主要是由微生物活動引起的，沒有氧氣，那么微生物缺乏生存環境，食物自然可以長期保存。

2.真空也(ye)可以防止(zhi)食品的氧化，如一些油脂，以防止(zhi)其酸敗，以及(ji)維生(sheng)素(su)等(deng)，易(yi)變色，用(yong)真空包裝袋(dai)，可以有效地保持食品的色澤和風(feng)味。

3.真空袋有很(hen)高的(de)屏(ping)障，具有防止水(shui)和氧氣被(bei)內部堵塞的(de)作(zuo)用。再加上它(ta)具有雙重保護(hu)作(zuo)用，性能(neng)穩定。它(ta)能(neng)承受低溫(wen)和冷藏，并(bing)能(neng)抵御油的(de)入侵(qin)。

4.一些真(zhen)空袋也(ye)具(ju)有防潮(chao)功能，當然，也(ye)不缺乏(fa)耐高溫的能力，再加上傳統的殺菌方法(fa)，就可以更(geng)好地保存食品。