裝袋量與蒸(zheng)煮容量(liang)要(yao)匹配，裝(zhuang)袋(dai)(dai)(dai)(dai)量(liang)大多在封(feng)口時容易造(zao)成(cheng)污(wu)染(ran)，不要(yao)裝(zhuang)大塊或帶骨的內(nei)容物，否則影響(xiang)封(feng)口，甚(shen)至刺透復合膜造(zao)成(cheng)滲漏(lou)而導致(zhi)食(shi)品(pin)腐敗。其次，裝(zhuang)袋(dai)(dai)(dai)(dai)時保持一定的真(zhen)空度(du)，以防(fang)止袋(dai)(dai)(dai)(dai)內(nei)食(shi)品(pin)氧化、褐(he)變、香味變異。再次，裝(zhuang)袋(dai)(dai)(dai)(dai)時防(fang)止封(feng)口污(wu)染(ran)，如果封(feng)口部(bu)位有汁液、水滴(di)附著，熱封(feng)時封(feng)口部(bu)分的內(nei)層產(chan)生蒸汽壓(ya)(ya)，當(dang)封(feng)口處壓(ya)(ya)力消(xiao)除時，瞬間產(chan)生氣泡(pao)而使(shi)封(feng)口部(bu)分膨脹，導致(zhi)封(feng)口部(bu)密封(feng)。另外(wai)，油脂類及纖維附在封(feng)口部(bu)位，則部(bu)位區域不能密封(feng)。在加(jia)壓(ya)(ya)殺菌及加(jia)壓(ya)(ya)冷卻時，造(zao)成(cheng)二次污(wu)染(ran)及滲漏(lou)腐敗。防(fang)止袋(dai)(dai)(dai)(dai)口污(wu)染(ran)，一是(shi)(shi)控制袋(dai)(dai)(dai)(dai)裝(zhuang)量(liang)，離袋(dai)(dai)(dai)(dai)口至少3~4cm；二是(shi)(shi)灌(guan)裝(zhuang)器適(shi)合于(yu)產(chan)品(pin)特性；三是(shi)(shi)灌(guan)裝(zhuang)時使(shi)用翼狀(zhuang)保護(hu)片插入袋(dai)(dai)(dai)(dai)內(nei)防(fang)止污(wu)染(ran)；四是(shi)(shi)袋(dai)(dai)(dai)(dai)要(yao)能充分張(zhang)開；五是(shi)(shi)袋(dai)(dai)(dai)(dai)能定位。