真(zhen)空，這一術語譯自拉丁文vacuo，其意義(yi)是虛無。其實真(zhen)空應理(li)解(jie)為(wei)氣(qi)體(ti)較稀(xi)薄的(de)(de)空間。在指定的(de)(de)空間內，低于一個大氣(qi)壓(ya)力的(de)(de)氣(qi)體(ti)狀態(tai)統(tong)稱為(wei)真(zhen)空。真(zhen)空狀態(tai)下氣(qi)體(ti)稀(xi)薄程度(du)稱為(wei)真(zhen)空度(du)（degreeofvacuum），通(tong)常用壓(ya)力值表示。因(yin)此真(zhen)空包裝(zhuang)(zhuang)實際上不是完(wan)全(quan)真(zhen)空的(de)(de)，采用真(zhen)空包裝(zhuang)(zhuang)技術包裝(zhuang)(zhuang)的(de)(de)食品容器(qi)內的(de)(de)真(zhen)空度(du)通(tong)常在600-1333Pa。所以，又將真(zhen)空包裝(zhuang)(zhuang)稱為(wei)減(jian)壓(ya)包裝(zhuang)(zhuang)或排氣(qi)包裝(zhuang)(zhuang)。