1.由于真空包裝袋，必須從內部空氣中除去，很明顯氧氣也不存在，大家都知道，食品腐敗主要是由微生物活動引起的，沒有氧氣，那么微生物缺乏生存環境，食物自然可以長期保存。

2.真(zhen)空也可以(yi)防止(zhi)食品(pin)的(de)(de)氧化(hua)，如(ru)一些(xie)油脂，以(yi)防止(zhi)其酸敗，以(yi)及維(wei)生素等，易變色，用真(zhen)空包裝袋，可以(yi)有(you)效地保持(chi)食品(pin)的(de)(de)色澤和風味。

3.真空袋有(you)(you)很高的屏障，具有(you)(you)防止水和氧氣被內部(bu)堵(du)塞的作(zuo)用(yong)。再加上它(ta)具有(you)(you)雙重保護作(zuo)用(yong)，性能穩定。它(ta)能承受(shou)低溫和冷藏，并能抵御油(you)的入侵。

4.一些真空袋也具(ju)有(you)防潮功(gong)能，當然(ran)，也不缺乏耐高溫(wen)的(de)能力，再加上傳(chuan)統的(de)殺菌(jun)方(fang)法，就可以更好地保存食品。