1.由于真空包裝袋，必須從內部空氣中除去，很明顯氧氣也不存在，大家都知道，食品腐敗主要是由微生物活動引起的，沒有氧氣，那么微生物缺乏生存環境，食物自然可以長期保存。

2.真(zhen)空也可以(yi)防止食(shi)品的氧化，如一些油(you)脂(zhi)，以(yi)防止其酸敗，以(yi)及維(wei)生素等，易變(bian)色(se)，用真(zhen)空包裝袋(dai)，可以(yi)有效(xiao)地(di)保(bao)持食(shi)品的色(se)澤和風(feng)味。

3.真空袋(dai)有(you)(you)很高的(de)(de)屏障，具(ju)有(you)(you)防止水和(he)氧氣被內部堵塞的(de)(de)作(zuo)用。再加上它(ta)(ta)具(ju)有(you)(you)雙重保護(hu)作(zuo)用，性(xing)能(neng)(neng)穩定。它(ta)(ta)能(neng)(neng)承(cheng)受低溫和(he)冷(leng)藏，并能(neng)(neng)抵御油的(de)(de)入(ru)侵。

4.一(yi)些真空袋也具(ju)有防潮功(gong)能(neng)，當然，也不缺乏(fa)耐高溫(wen)的(de)(de)能(neng)力，再加上傳統的(de)(de)殺菌方法(fa)，就可以(yi)更(geng)好(hao)地保存食品(pin)。