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1.由于真空包裝袋，必須從內部空氣中除去，很明顯氧氣也不存在，大家都知道，食品腐敗主要是由微生物活動引起的，沒有氧氣，那么微生物缺乏生存環境，食物自然可以長期保存。
2.真(zhen)空也可以(yi)防止(zhi)食品的(de)氧化，如一些油脂(zhi)，以(yi)防止(zhi)其酸敗(bai)，以(yi)及(ji)維生素等，易變色，用真(zhen)空包裝袋(dai)，可以(yi)有(you)效地保持食品的(de)色澤和風味(wei)。
3.真(zhen)空袋有(you)很高的屏(ping)障，具(ju)有(you)防止水和氧氣被內部堵塞的作(zuo)用(yong)。再(zai)加上(shang)它具(ju)有(you)雙重(zhong)保護作(zuo)用(yong)，性能穩(wen)定。它能承(cheng)受低溫和冷藏，并能抵(di)御油的入侵。
4.一(yi)些真空袋也具有防潮功能，當(dang)然，也不缺乏耐高(gao)溫(wen)的能力(li)，再(zai)加上傳統的殺菌方法，就(jiu)可以更好地保存食(shi)品。
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