1.由于真空包裝袋，必須從內部空氣中除去，很明顯氧氣也不存在，大家都知道，食品腐敗主要是由微生物活動引起的，沒有氧氣，那么微生物缺乏生存環境，食物自然可以長期保存。

2.真空(kong)也可以防止食(shi)品的(de)氧化，如一些油脂，以防止其酸(suan)敗，以及維生(sheng)素等，易(yi)變(bian)色，用真空(kong)包裝(zhuang)袋(dai)，可以有(you)效地保持食(shi)品的(de)色澤和風(feng)味(wei)。

3.真(zhen)空袋有很高的屏障，具有防止(zhi)水和氧氣被(bei)內(nei)部(bu)堵塞(sai)的作(zuo)用。再加上它具有雙重保護作(zuo)用，性能穩定。它能承受低溫和冷藏，并能抵御油的入侵。

4.一些真空袋也具有防潮(chao)功(gong)能(neng)，當然，也不(bu)缺乏耐高溫的能(neng)力(li)，再加上傳統的殺菌方(fang)法，就可以更好地保存食品。