1.由于真空包裝袋，必須從內部空氣中除去，很明顯氧氣也不存在，大家都知道，食品腐敗主要是由微生物活動引起的，沒有氧氣，那么微生物缺乏生存環境，食物自然可以長期保存。

2.真(zhen)空(kong)也(ye)可以防止食品(pin)的(de)氧化，如一些油(you)脂，以防止其(qi)酸敗(bai)，以及維生素等(deng)，易(yi)變色，用真(zhen)空(kong)包裝袋，可以有效地保持食品(pin)的(de)色澤和風味(wei)。

3.真空袋有很高的(de)屏(ping)障，具有防止水和氧氣被內部堵(du)塞的(de)作用。再加(jia)上它具有雙重保護(hu)作用，性能穩定。它能承受低溫(wen)和冷藏，并能抵御油的(de)入(ru)侵。

4.一(yi)些真空袋也具有(you)防潮(chao)功能(neng)，當然，也不缺乏耐(nai)高(gao)溫的能(neng)力，再加上傳統的殺菌方法，就可以更好地保存食(shi)品。