裝袋(dai)量與(yu)蒸煮容量要(yao)(yao)匹(pi)配，裝(zhuang)袋(dai)量大多在封(feng)(feng)(feng)(feng)(feng)(feng)口(kou)(kou)時(shi)容易造成污(wu)染(ran)，不(bu)要(yao)(yao)裝(zhuang)大塊或帶(dai)骨(gu)的(de)(de)內(nei)容物，否則影(ying)響封(feng)(feng)(feng)(feng)(feng)(feng)口(kou)(kou)，甚至(zhi)刺透復合(he)膜造成滲(shen)(shen)漏(lou)而導(dao)致食品(pin)腐(fu)敗(bai)(bai)。其(qi)次(ci)(ci)(ci)，裝(zhuang)袋(dai)時(shi)保持一定的(de)(de)真空度，以防(fang)止袋(dai)內(nei)食品(pin)氧化、褐變、香味(wei)變異。再次(ci)(ci)(ci)，裝(zhuang)袋(dai)時(shi)防(fang)止封(feng)(feng)(feng)(feng)(feng)(feng)口(kou)(kou)污(wu)染(ran)，如果封(feng)(feng)(feng)(feng)(feng)(feng)口(kou)(kou)部位有(you)汁(zhi)液、水(shui)滴附(fu)著，熱封(feng)(feng)(feng)(feng)(feng)(feng)時(shi)封(feng)(feng)(feng)(feng)(feng)(feng)口(kou)(kou)部分(fen)的(de)(de)內(nei)層(ceng)產生(sheng)(sheng)蒸汽(qi)壓(ya)，當封(feng)(feng)(feng)(feng)(feng)(feng)口(kou)(kou)處壓(ya)力消除時(shi)，瞬間產生(sheng)(sheng)氣(qi)泡而使封(feng)(feng)(feng)(feng)(feng)(feng)口(kou)(kou)部分(fen)膨(peng)脹(zhang)，導(dao)致封(feng)(feng)(feng)(feng)(feng)(feng)口(kou)(kou)部密封(feng)(feng)(feng)(feng)(feng)(feng)。另外，油(you)脂類(lei)及纖維(wei)附(fu)在封(feng)(feng)(feng)(feng)(feng)(feng)口(kou)(kou)部位，則部位區域不(bu)能密封(feng)(feng)(feng)(feng)(feng)(feng)。在加壓(ya)殺菌及加壓(ya)冷卻時(shi)，造成二次(ci)(ci)(ci)污(wu)染(ran)及滲(shen)(shen)漏(lou)腐(fu)敗(bai)(bai)。防(fang)止袋(dai)口(kou)(kou)污(wu)染(ran)，一是控制袋(dai)裝(zhuang)量，離袋(dai)口(kou)(kou)至(zhi)少3~4cm；二是灌裝(zhuang)器適合(he)于產品(pin)特性；三(san)是灌裝(zhuang)時(shi)使用翼狀保護片插入袋(dai)內(nei)防(fang)止污(wu)染(ran)；四是袋(dai)要(yao)(yao)能充(chong)分(fen)張開；五是袋(dai)能定位。