1.由于真空包裝袋，必須從內部空氣中除去，很明顯氧氣也不存在，大家都知道，食品腐敗主要是由微生物活動引起的，沒有氧氣，那么微生物缺乏生存環境，食物自然可以長期保存。

2.真空(kong)也可以防止(zhi)食(shi)品的氧(yang)化(hua)，如一些(xie)油脂，以防止(zhi)其酸敗(bai)，以及維生(sheng)素等，易變色(se)(se)，用真空(kong)包(bao)裝袋，可以有效地保持食(shi)品的色(se)(se)澤和風味。

3.真空(kong)袋有(you)很高的(de)屏(ping)障，具(ju)有(you)防止(zhi)水(shui)和氧氣被內部堵塞的(de)作(zuo)(zuo)用。再加上(shang)它(ta)(ta)具(ju)有(you)雙重(zhong)保(bao)護作(zuo)(zuo)用，性能穩定。它(ta)(ta)能承受低(di)溫(wen)和冷藏(zang)，并能抵御油(you)的(de)入侵(qin)。

4.一(yi)些(xie)真空袋(dai)也具(ju)有防(fang)潮功能(neng)，當然，也不缺(que)乏耐高(gao)溫的(de)能(neng)力，再加上傳統的(de)殺(sha)菌方法(fa)，就可以更好(hao)地(di)保存食品。