真(zhen)(zhen)空(kong)(kong)，這一術(shu)語譯自拉(la)丁文vacuo，其意義是(shi)(shi)虛無。其實真(zhen)(zhen)空(kong)(kong)應理解為氣(qi)體(ti)較(jiao)稀(xi)薄的(de)空(kong)(kong)間。在指定的(de)空(kong)(kong)間內(nei)，低(di)于一個大(da)氣(qi)壓力(li)的(de)氣(qi)體(ti)狀態(tai)統稱(cheng)為真(zhen)(zhen)空(kong)(kong)。真(zhen)(zhen)空(kong)(kong)狀態(tai)下氣(qi)體(ti)稀(xi)薄程度(du)稱(cheng)為真(zhen)(zhen)空(kong)(kong)度(du)（degreeofvacuum），通常(chang)用壓力(li)值表示(shi)。因此(ci)真(zhen)(zhen)空(kong)(kong)包裝(zhuang)(zhuang)實際上不是(shi)(shi)完(wan)全(quan)真(zhen)(zhen)空(kong)(kong)的(de)，采用真(zhen)(zhen)空(kong)(kong)包裝(zhuang)(zhuang)技(ji)術(shu)包裝(zhuang)(zhuang)的(de)食品容器內(nei)的(de)真(zhen)(zhen)空(kong)(kong)度(du)通常(chang)在600-1333Pa。所(suo)以，又將真(zhen)(zhen)空(kong)(kong)包裝(zhuang)(zhuang)稱(cheng)為減(jian)壓包裝(zhuang)(zhuang)或排氣(qi)包裝(zhuang)(zhuang)。