真空包(bao)(bao)裝(zhuang)的(de)原理(li),真空包(bao)(bao)裝(zhuang)是指(zhi)抽取包(bao)(bao)裝(zhuang)內所有的(de)空氣并(bing)配合氧氣透(tou)過率極低的(de)包(bao)(bao)裝(zhuang)材料,使外界的(de)氧氣也(ye)無(wu)法(fa)滲透(tou)入內,減低了鮮(xian)(xian)肉氧化、酸(suan)敗的(de)速率以確保(bao)鮮(xian)(xian)肉的(de)新鮮(xian)(xian)度。真空包(bao)(bao)裝(zhuang)的(de)鮮(xian)(xian)肉在0±1℃可(ke)貯存14~20d。
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