真(zhen)(zhen)空，這一術語(yu)譯(yi)自拉(la)丁文vacuo，其意義(yi)是虛無。其實真(zhen)(zhen)空應理解為氣(qi)體(ti)較稀(xi)薄的(de)(de)空間。在(zai)指定(ding)的(de)(de)空間內，低于一個(ge)大氣(qi)壓力的(de)(de)氣(qi)體(ti)狀態(tai)統稱為真(zhen)(zhen)空。真(zhen)(zhen)空狀態(tai)下(xia)氣(qi)體(ti)稀(xi)薄程度稱為真(zhen)(zhen)空度（degreeofvacuum），通常(chang)用壓力值表示。因此(ci)真(zhen)(zhen)空包裝(zhuang)實際上不是完(wan)全真(zhen)(zhen)空的(de)(de)，采用真(zhen)(zhen)空包裝(zhuang)技術包裝(zhuang)的(de)(de)食(shi)品容器內的(de)(de)真(zhen)(zhen)空度通常(chang)在(zai)600-1333Pa。所以，又將真(zhen)(zhen)空包裝(zhuang)稱為減(jian)壓包裝(zhuang)或排氣(qi)包裝(zhuang)。